Ez a recept barátnőmet, Millie-t dicséri. Annyira istenien finom, hogy muszáj nekem is megosztanom veletek.

Sütőtökpite

Hozzávalók

A pitetésztához

22,5 dkg liszt

15 dkg hideg vaj (nem, nem, NEM margarin!)

2 ek hideg víz

2,5 dkg porcukor

Én  a késes robotgépemet használtam, nincs ennél egyszerűbb módszer az omlós pitealap elkészítéséhez. Gyakorlatilag mindent beledobáltam a gépbe, megnyomtam a gombot, és addig forgott a kés, amíg össze nem állt a tészta. Ezután folpackba tettem, és fél órára ment a hűtőbe pihenni, de ez a lépés ki is hagyható. Millie-től tanultam, hogy 2 folpack- réteg között sokkal könnyebb elnyújtani mindenféle omlós tésztát, így amikor a formába teszem, akkor csak lehúzom az egyik oldali folpackréteget az omlós tésztáról, megfordítom fejjel lefelé, és így simítom a formába. A kezemhez ragadást megelőzi a másik oldali folpackréteg, amit egyszerűen csak lehúzok, mikor belesimítom és bele- egyengetem az aktuális formába a bármilyen omlós tésztát.

Ennél a sütinél egy ikeás piteformát használtam,méghozzá a kisebbet a hullámos szélűből. Kicsit túllógott a massza a belesimítás után, a maradékból csillagokat vágtam ki és a hűtőbe tettem pihenni. A piteforma is ment a hűtőbe egy időre.

A töltelékhez

Kb 50-60 dkg sült tök, a héja nélkül mérve- fontos, hogy ne legyen nedves, mert átázik a pitetészta.

1,5 dl tejszín

3 tojás

Fűszerek őrölve: fahéj, kardamon, gyömbér, ánizs, vagy ha ezek nincsenek, akkor mézeskalács- fűszerkeverék, mindez ízlés szerint. Én nem mértem szűkmarkúan őket: kell a jó sok fűszer  az ízletes végeredményhez!

2/3 csésze barna cukor ( egy csésze = 250 ml)

Ismét a késes robotgépemet használtam. Kitakarítottam a pitemassza elkészítése után, majd beletettem a tojásokat és a cukrot, valamint a fűszereket. Jól összekevertem a géppel, majd hozzátettem a sok- sok sült tököt és a tejszínt. Iszonyatosan finom, homogén massza lett a végeredmény.

A pitetésztát 180 fokon (légkeveréssel) vakon elősütöttem, majd az ehhez használt alufóliát és a babot levettem (és kidobtam), és még sütöttem a pitét 5 percig. Ezután rákanalaztam a sütőtökös cuccot, és kb 35- 40 percre visszatettem a sütőbe. Félidőben rátettem a díszítő csillagokat, hogy azoknak is legyen ideje megsülni.

Sajnos az én pite-alapom most kicsit elázott, de sebaj. 🙂 Körülbelül 5 perc alatt fogyott el az egynegyede…

Tipp: ha marad a sütőtökös masszából, mert túl soknak találod a pitére, akkor kanalazd muffinkapszlikba, és tedd a pitével együtt a sütőbe: 30-35 perc alatt szépen megsül.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Spagetti koktélrákkal- Jamie módra 10 perc alatt Gombás rakott palacsinta olasz módra, kis titokkal Egy kis quiche belga módra: lazaccal és gombával Reform csokis muffin

Ez a menü biztosan fel fog melegíteni egy hideg, esős (brrr…) novemberi estén, mint a mai. Egyrészt mert egy finom levessel indul, másrészt, mert a főfogáshoz a wokod mellett kell állnod, ahol nagyon meleg lesz. 🙂 Bár Mr Praliné nem kifejezetten rajong a levesekért (= ő simán megvan leves nélkül, mint a belgák többsége, feltéve ha van a közelben elég sültkrumpli, kagyló, apátsági sör és csoki…), de én nem tudom elképzelni sem az őszt, sem a telet meleg leves nélkül…  a wokomat meg egyszerűen imádom.

SELYMES SÁRGARÉPAKRÉMLEVES ERDEI GOMBÁVAL ÉS SZARVASGOMBA-OLAJJAL

Hozzávalók:

4 db nagyobb sárgarépa

1 csomag szárított gomba- keverék

1 húsleveskoca, vagy még finomabb ha igazi húslevest használunk

pár dkg vaj

frissen őrölt bors

pár csepp szarvasgombaolaj

Elkészítés

A gombakeveréket beáztattam annyi vízbe, hogy jól ellepje. (Egy idő után a gombaszeletek úgy fognak majd kinézni, mint a pucércsigák, de ez ne tántorítson el a folytatástól.) A sárgarépákat megfeleztem, feldaraboltam. A vajat megolvasztottam, és pár perc alatt átforgattam a répát benne. Tekertem rá frissen őrölt borsot, és felöntöttem annyi vízzel, hogy jól ellepje, majd hozzáadtam a húsleveskockát, és puhára főztem a répát. Elzártam alatta a gázt, kicsit hűlni hagytam, majd botmixerrel összeturmixoltam.  Hozzáadtam a beáztatott gombát a levével együtt, és még egyszer összeforraltam. Tálaláskor az igazi luxus- ízélményért szarvasgomba- olajat csepegtettem a tetejére, de enélkül is nagyon finom.

WOKBAN SÜLT PULYKAMELL FŰSZERES BANÁNNAL

Hozzávalók

0,5 kg pulykamell felkockázva

másfél banán félbevágva, feldarabolva

1/2 konzerv darabolt ananász, lecsepegtetve

1/2 lime leve

2 zöldhagyma felszeletelve

kevés fehérbor

egy csomag üvegtészta (Tesco nemzetközi polcáról)

szójaszósz (ugyanonnan)

wok- olaj (Aldiból)

ötfűszer- keverék, őrölt koriander, őrölt kömény

Elkészítés

Azzal kezdem, hogy a pulykamellkockákat jó sok (több teáskanál) ötfűszer- keverékbe forgatom,és pár órára (vagy egy éjszakára akár) a hűtőbe teszem. Amikor nekikezdek az étel elkészítésének, akkor mindent előkészítek, a kezem ügyébe, mert a wok nem az a műfaj, ahol sütés közben majd szeletelgetek meg mást főzök meg közben kiteregetek egy adag ruhát. Nagyon gyorsan kell majd dolgoznom, és ezért is imádom a wokos ételeket, mert több időbe telik leírni, mint megcsinálni.

Szóval előkészítek két tányért+ az evőeszközöket a  tálaláshoz. Több kisebb tálat és tányért is előveszek, hogy a frissen kisült cuccokat beletegyem és a tányérokkal letakarva melegen tarthassam. Az üvegtésztát leforrázom, majd leszűröm és melegen tartom lefedve.

A wokban olajat melegítek, és részletekben kisütöm a húst benne. Azért kell részletekben csinálni, hogy ne párolódjon, hanem süljön. Óriási ugyanis a különbség az ízében. Minden kisült mennyiséget egy fémtálba szedek, miután lecsepegtettem az olajat róla, és egy tányérral letakarva melegen tartom.

Mikor az utolsó adag hús is kész, lekapcsolom a lángot, majd újabb adag olajat löttyintek a wokba,  beleteszem a felkarikázott zöldhagymát, és felöntöm pár lötty fehérborral ÓVATOSAN, mert az olajba kerülő bor csapkodhat! Visszakapcsolom a gázt, a hagyma elkezd sisteregve sülni. Kicsit várok, míg a boros lé kezd besűrűsödni, hozzáteszem az ananászdarabokat, egy- egy kávéskanál őrölt koriandert és köményt, majd a banánt, és óvatosan kevergetem, de tényleg nagyon óvatosan, mert nem szeretném a banánt összetörni. Finom sűrű gyümölcsös szószféle (de nem szósz, mert ebben minden darabos!) lesz a végeredmény, amit egy újabb tálba teszek, és igyekszem melegen tartani ezt is, egy tányérral letakarva.

Jöhet az üvegtészta a wokba: egy kis szójaszószt löttyintek a wok aljába, majd beleöntöm a tésztát, és jól átmelegítem- átsütöm. Itt vigyázni kell, hogy ne legyen TÚL szójaszószos, mert akkor nem a fűszereket fogjuk érezni majd a végén, hanem csak a sós szójaszószt.

Tálaláshoz egy tányérra tésztát halmozok, erre a gyümölcsös cucc jön, majd a tetejére a hússzeletek. Ha nyár lenne, akkor zöld fűszernövénnyel díszíteném, most enélkül is megteszi. 🙂

DESSZERT: 

AMARANTOS CSOKIPUDING Marmalade blogjáról, amelybe első látásra beleszerettem, és a valóságban sem kellett csalódnom. Köszönom neki ezt a szuper egészséges (is lehetne) desszertet! Mondjuk én is a hedonista verziót készítettem el 🙂 de ez ilyen időben bocsánatos bűn talán.

Recept ITT.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Gombás rakott palacsinta olasz módra, kis titokkal Reform csokis muffin Sárgarépakrémleves baconos croutonnal Édesburgonya lime-os tonhallal töltve