Belgiumban nagyon népszerű ez a tejberizzsel töltött kosárka. Minden pékségben kapni. Egy dologra kell vigyázni a készítésénél: nehogy kiszáradjon! Az ideális állag eléréséhez inkább kevesebb ideig sütöm, mégha nem is vagyok biztos benne, hogy megsült. Ami különben nem történt még meg.  🙂

Hozzávalók egy nagyobb piteformához vagy 6 kisebbhez:

Az omlós kelt alaphoz:

25 dkg liszt

5 dkg cukor

kb 50 ml tej (vagy kicsit több)

5-6 dkg olvasztott vaj

1 cs szárított élesztő

1 tojás felverve

A töltelékhez:

15 dkg kerek szemű rizs

kb fél liter tej

5 dkg cukor

1 cs vaníliás cukor

pár csepp vaníliaaroma

2 egész tojás + 2 sárgája, a 2 egész tojást szétválasztom

pár ek baracklekvár

6 darab őszibarack legyezőre vágva (befőtt vagy konzerv is tökéletes)

Elkészítés

Kivajaztam és kiliszteztem a formá(ka)t.

Az élesztőt felfuttattam egy kevés tejben egy kis cukorral, majd a lisztbe kevertem. Hozzáadtam a maradék cukrot, a felvert tojást, és robotgéppel elkezdtem dagasztani. Fokozatosan adtam hozzá a maradék tejet. Lehet, hogy egy kicsit több vagy kevesebb kell 50 ml-nél. Amikor már morzsás volt, hozzáadtam az olvasztott vajat és kézzel gyúrtam tovább. Rugalmas masszát kell kapni. Ment pihenni a kandalló elé kb félórára, hogy szépen megkeljen.

A rizsből, a tejből és a cukorból tejberizst készítettem de vigyázni kell, ne legyen kőkemény! A vaníliás cukorral és a vaníliaaromával ízesítettem, kihűtöttem, majd belekevertem 4 tojássárgáját egyenként. A fehérjéből habot vertem, majd óvatosan beleforgattam a masszába.

A kelt alap közben szépen megkelt, kinyújtottam és vagy az egy nagy piteformába simítom, hogy legyen pereme, vagy pedig 6 egyenlő részre szedem szét, és egyenként elnyújtva simítom a 6 kisebb formába. Megszurkáltam a tésztát, és megkentem baracklekvárral. Ráhalmoztam a tölteléket (de te ne annyit tegyél rá, amennyit a képen látsz, mert mint egy felfújt, ki fog dagadni a formából), és a tetejére ültettem egy- egy baracklegyezőt.

180C-on légkeveréssel kb 15- 20 perc alatt megsül, ekkor még lágy marad a közepe, de pont így jó. Én 25 percig sütöttem, és kissé kemény lett.

Tipp: ha túl sok a tejberizses töltelék, tedd a formák mellé kis felfújtformákba, és így cuki kis extra desszerteket fogsz kapni.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Egy kis quiche belga módra: lazaccal és gombával Reform csokis muffin Sütőtökpite Millie módra Gombás rakott palacsinta olasz módra, kis titokkal

A hal szintén GoodFood recept, de az eredeti receptben fehér  húsú halat használnak és krémsajtot, amiket én lazaccal és mascarponéval helyettesítettem. A köret belga-magyar kooprodukció. 🙂

Hozzávalók 2-3 személyre: (vagy 2 személyre+ másnap ebédre is marad)

A lazachoz:

3-4 kisebb lazacfilé

1 zacskó 20 dkg-os (fagyasztott) koktélrák (ne legyen nagyon picike méretű, de nem is a királyrák kell)

15-20 dkg mascarpone

kapor, só, bors

2 lap rétestészta ( a maradékból csinálj rétest vagy baklavát)

kevés parmezán

A körethez:

1 zacskó fagyasztott kelbimbó

1 zacskó főzött, pucolt gesztenye

pár szelet bacon

kevés cukor

kevés olívaolaj

Elkészítés

Egy tepsibe alufóliát fektettem, és elősütöttem a halszeleteket. Ez annyiból áll, hogy körülbelül 10 percre 180C-os (légkeverés) sütőbe tettem a lazacszeleteket. Sütőtől függ, a lényeg, hogy a következő fázis már csak 5 percig fog tartani a sütőben, így annyira kell elősütni, hogy az utolsó 5 percben a hal tökéletesen átsüljön, de ne száradjon ki.

Közben kevés olajon megsütöttem a rákokat, majd kicsit hűtöttem, és összekevertem a mascarponéval, a kaporral, és sóztam- borsoztam. A rétestésztát csíkokra vágtam,és minden lapot megolajozva egymásra fektettem őket, hogy 4 csíkot kapjak összesen, amelyek 3-4 rétegből állnak.

A tepsit a lazacszeletekkel kivettem a sütőből, és a szeletek tetejére halmoztam a mascarponés- rákok cuccost. Tetejükre kissé meggyűrve fektettem a rétestészta- lapokat. Megszórtam a parmezánnal. Még 5 percre visszatoltam a sütőbe. A mascarpone egy része le fog folyni a melegtől, de nem mind, és a végeredmény egy krémes- kapros lazac-csoda lesz.

A körethez a kelbimbót megpároltam (mikróban), majd a bacont kockára vágtam és egy serpenyőben elkezdtem sütni. Mielőtt átsült teljesen, hozzátettem a kelbimbót és a gesztenyét, és épp csak összeforgattam. Ekkor lehet alá még egy picike olívaolajat önteni, nehogy odaégjen. Egy leheletnyi cukorral megszórtam, összemelegítettem és kész.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Reformebéd: Tönkölybúza spenótos- paradicsomos szósszal Édesburgonya lime-os tonhallal töltve Belga rizstortácska Céklás- narancsos torony kecskesajttal

Igazi ünnepi előétel. Csak a céklát kell megsütni előre, amúgy percek alatt kész van, és mennyei. GoodFood inspiráció, kicsit változtattam a recepten.

Hozzávalók 2 személyre:

2 db sült cékla meghámozva

2 narancs meghámozva, a fehér részt teljesen le kell szedni!

2 karika jó minőségű, puha kecskesajt

madársaláta

pár szem pirított mogyoró

Az öntethez:

2 ek olívaolaj

3 ek  balzsamecet

2 ek juharszirup

2 kiskanál mézes mustár

só, bors

Elkészítés:

Az öntethez a hozzávalókat összekevertem, kicsit sóztam- borsoztam. A céklát és a narancsot is szeletekre vágtam, tornyot építettem belőlük. Tetejükre egy- egy darab kecskesajt- karikát tettem, és nyakonöntöttem az öntettel. Legtetejét megszórtam a pirított mogyoróval, és a madársalátával tálaltam. Körülbelül 10 perc alatt készen van. Ugyanis nálunk nem divat az egész 24-ét a konyhában tölteni. 🙂

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Sült céklás curry vadrizzsel Mozarella- paradicsom- torony friss bazsalikommal Édesburgonya lime-os tonhallal töltve Cukkinis- ricottás lepény

Mindenki az ünnepi vacsorára koncentrál, pedig Karácsony előtt is enni kell! Például ma is.

Íme egy recept, ha unod a klasszikus paradicsomszószt: dobd fel édesköménnyel! A többi hozzávalót valószínűleg megtalálod a kamrádban és a mélyhűtődben- többek között ez a nagyszerű ebben a receptben! Az édesköménymagok ízét nem érzed majd “csak úgy” a szószban, de ha ráharapsz a magvakra, akkor meglepő, kellemes mentolos-köményes ízt fogsz érezni. Totál más ízű, mit a megszokott paradicsomszószok.

Hozzávalók

kb 40 dkg darált pulykahús

kb 2 szelet kenyér bele, tejbe áztatva, kicsavarva

néhány ek zsemlemorzsa

fasírtfűszer, de ezt el is hagyhatod, és maradhatsz a klasszikus só- bors ízesítésnél

2 doboz 400-g-os hámozott- paradicsomkonzerv, olyat válassz, amelyben már fel van darabolva a paradicsom, így megkönnyíted a dolgodat

1 hagyma felaprítva

2 gerezd fokhagyma szétnyomva

1 kiskanál édeskömény- mag, illetve ízlés szerint (fűszerboltokban kapható, ha ráakadsz, érdemes megvenni. Jamie Oliver is sokszor használja!)

1 tojás

olaj

spagetti (én most szépiás keveréket használtam, mert épp az akadt a kezembe. Amúgy nincs különleges íze, a szépia csak színezi.)

Elkészítés

A darálthúst összekeverem a tojással, a kenyérbéllel, a fűszerekkel, és szükség szerint adok még hozzá zsemlemorzsát. Formázható, de nem nedves masszát kell kapnom. Vizes kézzel minifasírtokat formázok, és zsemlemorzsába hempergetem őket.

A tésztát a csomagoláson lévő utasítás szerint megfőzöm.

A paradicsomszószhoz kevés olajon odateszem a hagymát párolódni, majd hozzáteszem a fokhagymát és az édeskömény- magvakat. Pár másodpercig összepirítom (nem kell sokáig, nehogy a fokhagyma keserű legyen az édeskömény meg megégjen), és felöntöm a paradicsomkonzervvel. Összeforralom, kicsit be kell sűrűsödnie, és kész is van.

A húsgolyókat olajban kisütöm, és a tésztával és a mártással forrón tálalom.

Tipp: Ha gazdagabban szereted a paradicsomízt, akkor tehetsz még bele sűrített paradicsomot is, és hogy a mártás  “vad” ízért elvedd, egy kiskanál kristálycukrot- de nem többet, mert  a cél nem az édes szósz, hanem a selymes íz elérése).

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Kardamonos-marcipános kókuszgolyók Reformebéd: Tönkölybúza spenótos- paradicsomos szósszal Vörös quinoa sütőtökkel és brokkolival Póréhagymás rakott pite

Jártál már úgy, hogy sütöttél egy nagy adag céklát, és megmaradt belőle kettő darab? Egy vacsira nem elég. Viszont felturbózhatod, mondjuk így, és egy szépséges előételt varázsolhatsz belőle. Nem mellesleg egy nagy adag elégedett “Hümm”-öt meg “Nyamm”-ot is bezsebelhetsz  a családtól. 🙂

Hozzávalók

16 dkg sárgarépa (nyersen)

2 kisebb sült cékla (maradék)

4 tortilla

10 dkg tejföl

½ kávéskanál harissapasta

Elkészítés

A sárgarépát lereszelem, a sült céklát is. Összekeverem. A tejfölbe keverem a harissát, és összekeverem a céklás répával. Beletöltöm a tortillába. Salátával és friss zöldségekkel tálalom. Ennyi. 🙂

(Úgy emlékszem, GoodFood recept- legalábbis az ihlet a GoodFood magazinból jött.)

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Sült céklás curry vadrizzsel Céklás- narancsos torony kecskesajttal Cukkinis- ricottás lepény Nyaralás feeling tél közepén- egy tányér kagylóval

Mindenki rákattant az ünnepi sütigolyókra és a bonbonokra- nem tagadom, engem is lázba hoztak!

Az alábbi receptet az Origo Táfelspicc rovatában találtam, kicsit átdolgoztam és íme a végeredmény.

Hozzávalók

6 dkg kókuszreszelék

20 dkg marcipán (az eredeti receptben 10 dkg van, hát nekem BŐVEN felvette a 20 dkg-ot, gondolom marcipánja válogatja…)

őrölt kardamon

Elkészítés

A marcipánt kis kockákra vágtam, és egyszerűen összegyúrtam a kókuszreszelékkel, valamint kb 2 kiskanál őrölt kardamonnal. Mivel a kardamon íze “nem jött át” eléggé számomra, ezért pluszban még bele is forgattam. Na így már mindjárt más lett!

Ennyi 🙂 Ajándékba is kiváló,és tényleg nagyon gyorsan megvan!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Vaníliás- kardamonos galette Húsgolyók édesköményes paradicsomszósszal Vörös quinoa sütőtökkel és brokkolival Céklás- sárgarépás wrap

Hűtőben felejtett cukkini és hirtelen felindulásból vásárolt ricotta tökéletes kombinációja. Igazi húsnélküli finomság!

Hozzávalók:

1 csomag fagyasztott leveles tészta

2 cukkini

1 doboz ricotta (250 gramm)

2 tojás + 1 tojásfehérje

pár kanál reszelt parmezán, ízlés szerint kávés- vagy evőkanállal mérve

pici olaj, só, bors, fűszerek, én épp provánszi keveréket találtam a polcon, így ezt használtam, de lehet bele fokhagymát, szerecsendiót, egyéb finomságokat tenni.

Elkészítés

A sütőt 180 C-ra (légkeverés) előmelegítettem. A leveles tésztát a csomagoláson található információk szerint kiolvasztottam. Én nem nyújtottam ki semennyire, de ha olyan fajta, akkor ki kell nyújtani pár mm-es vastagságúra. Egy tepsibe terítettem, de előtte vékony szeleteket vágtam a tészta széléből, a és tojásfehérjével odaragasztottam a tepsibe terített négyzet szélére, hogy mintegy peremet kapjon.

A ricottát, a tojásokat és a fűszereket összekevertem, sóztam, borsoztam, majd belekevertem a parmezánt. A cukkinit mandolinnal felszeleteltem, és az olajon átsütöttem, míg a széle barnulni, pirulni kezdett.

A tepsibe terített levelestésztán szépen elosztottam a ricottás masszát, majd rátettem a cukkiniszeleteket.

Az én sütőmben kb 30 perc alatt sült meg, de nézni kell a leveles tészta peremét, és ha szépen felemelkedett, készen van.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Céklás- narancsos torony kecskesajttal Töltött gomba zöldfűszerekkel Nyaralás feeling tél közepén- egy tányér kagylóval Édesburgonya lime-os tonhallal töltve