Igazi egészségbomba következik. Ebédre és vacsorára is tökéletes választás. Kell hozzá egy biobolt, ahol lehet tönkölybúzát kapni, amely remekül helyettesíti a rizst vagy a krumplit, valamint friss zöldségek, zöldfűszerek, egy kis olajbogyó– és hűha, micsoda végeredmény születik belőle… Én készítettem már tönkölybúzával, vadrizs- rizs keverékkel, és akinek hiányzik egy kis husi hozzá, az tegyen mellé egy kis grillezett csirkemellet vagy jó minőségű konzerv szardíniát.

Hozzávalók 2- 3 személyre

• pár db zellerszár
• fél doboz bébispenót
• fél fej fehér hagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 daraboltparadicsom- konzerv
• olívaolaj, só, bors
• 1 csokor zöldfűszer levele felaprítva (menta, bazsalikom, ami épp akad otthon vagy a kertben)
• tönkölybúza köretként- ennek a mennyiségét nehéz megjósolni egy személyre, de a dobozon lehet rá utasítás hogy hány dkg-ot kell számolni egy személyre

Elkészítés:

A csomagon lévő utasítás szerint megfőzöm a tönkölybúzát. Közben a hagymát felaprítom, a zellerszárakat szintén (előtte jól megmosom, mert belül könnyen homokszemcsés lehet). Pici olívaolajon egy serpenyőben elkezdem párolni a hagymát és a zellert. Ha már pár perce serceg  (vigyázok, nehogy odaégjen), beledobom a felszeletelt fokhagymát, és amikor megérzem az illatát, beleöntöm a paradicsomkonzervet. Vigyázat, fröcskölhet, ezért kicsit távolabbra húzódom, és amikor megnyugodott, hagyom, hogy összerottyanjon. Sózom, borsozom, majd a legvégén beleteszem a spenótleveleket is, amelyek pár másodperc alatt összefonnyadnak. Nem kell, hogy szétfőjenek, így már le is húzom a serpenyőt a tűzről.

A megfőtt tönkölybúzát leszűröm, és a paradicsomos raguhoz keverem.

A zöldfűszereket és az olívabogyót csak tálaláskor keverem hozzá.

ÖTLET: Ki lehet egészíteni koktélparadicsommal is a ragut, ha még paradicsomosabban szeretné valaki. Ekkor a félbevágott koktélparadicsomokat a spenót előtt keverem a raguba. Mondjuk annyi lesz kellemetlen majd, hogy a héjuk egyenként fog leválni és aki nem szereti, annak ki kell szedegetnie a saját adagjából.