1.0Praliné és Paprikahttps://pralineespaprika.cafeblog.huOrsolyahttps://pralineespaprika.cafeblog.hu/author/mami_gyogyit_orsi/Póréhagymás rakott pite<strong>Ismét igazi belga különlegesség jön.</strong> A belgák ugyanis sokkal-sokkal több zöldséget fogyasztanak, mint mi, és ebben van mit tanulnunk tőlük!
Hányszor mégy el a karfiol, póréhagyma, kelbimbó mellett a piacon, hogy "uncsi! ízetlen!"??? Bezzeg ők :-) Nekik ezek a kedvenc zöldségeik. Most megmutatom, hogy egy kis darálthúsból, krumpliból és póréhagymából micsoda finomságot lehet varázsolni.
<a href="https://pralineespaprika.cafeblog.hu/files/2014/01/P1180769.jpg"><img class="alignnone size-large wp-image-61" alt="P1180769" src="https://pralineespaprika.cafeblog.hu/files/2014/01/P1180769-600x398.jpg" width="600" height="398" /></a>
<strong>Hozzávalók:</strong>
4 póréhagyma
kb 40 dkg pulyka darálthús
krumplipüré (maradék is jó)
5 dl besamelhez: 5 dkg vaj, 5 dkg liszt és 5 dl tej
só, bors
olívaolaj
kevés parmezán vagy egyéb reszelt sajt a tetejére
<strong>Elkészítés</strong>
<em><strong>A póréhagymát</strong></em> hosszában kettévágtam, majd a feleket még kettőbe. Így összesen egy póréhagymából 4 hosszú negyedet kaptam. A fehér rész mellett most a zöld részéből is kerül a pitébe jócskán, úgyhogy mielőtt szétvágtam, csak a legkülső esetleg szárazabb részt távolítottam el, valamint a hagyma zöld részének legtetejét. Az így kapott negyedeket 3 cm-es darabokra vagdostam, és mikróban puhára pároltam. Vajpuhának kell lennie a végére.
<strong><em>A darált pulykahúst</em></strong> serpenyőben megsütöttem kevés olajon, borsoztam jócskán, mert majd a besamel fel fogja venni az ízét. Én nem sóztam, de egy kicsit meg lehet sózni ebben a stádiumban.
<em><strong>Kb 5 dl besamelt készítettem, a szokásos módon:</strong> </em>5 dkg vajat és 5 dkg lisztet elkezdtem összemelegíteni egy edényben, de nem kell, hogy megbarnuljon, maradjon világos színű. 5 dl tejjel nagyon fokozatosan elkezdtem felönteni, közben fakanálról kézi habverőre váltottam, és minden adag tejjel simára kevertem a vajas-lisztes masszát. Sima, egynemű mártást kell kapnom így ezzel a folyamatos keveréssel. Összeforraltam. (Ha csomós maradt véletlenül, akkor átszűröm egy nagyobb szitán, vagy gépi habverővel kikeverem a csomókat belőle.)
<em><strong>Egy tűzálló tál aljára a következőképpen rétegeztem a hozzávalókat:</strong> </em>alulra a krumplipüré fele került, arra a teljesen készre sült darálthús, majd a póréhagyma, erre pedig a besamel. A besamelre krumplipüré másik fele jött, amit megszórtam parmezánnal.
<strong><em>180-200C-os sütőben légkeveréssel összemelegítem, amíg a sajt rá nem pirul a tetejére.</em> </strong>Igazából nem kell nagyon sokáig sütni, hiszen minden készen van a pitében.
Ugye, ilyen egyszerű? És tényleg nagyon finom, selymes ízű a végeredmény!
<a href="https://pralineespaprika.cafeblog.hu/files/2014/01/P1180767.jpg"><img class="alignnone size-large wp-image-63" alt="P1180767" src="https://pralineespaprika.cafeblog.hu/files/2014/01/P1180767-600x420.jpg" width="600" height="420" /></a>
<a href="https://pralineespaprika.cafeblog.hu/files/2014/01/P1180768.jpg"><img class="alignnone size-large wp-image-64" alt="P1180768" src="https://pralineespaprika.cafeblog.hu/files/2014/01/P1180768-515x600.jpg" width="515" height="600" /></a>rich