Nem szereted a céklát? Ha így készíted el, IMÁDNI fogod. Amióta megtanultam, hogy a sült cékla hatezerszer finomabb, mint az ecetes bolti (amelyen csak az ecet érzik), azóta télen-nyáron céklamánia van nálunk, körülbelül 5 éve… Ez a recept is a februári GoodFood-ban jelent meg, de ott nyers céklát kell megfőzni, én viszont inkább megsütöttem sütőben, mert így tökéletesen érvényesül a gumók édes íze.
Hozzávalók:
5-6 nagyobb, de nem óriási céklagumó. Ha túl nagyok, sosem sülnek át.
1 darabolt paradicsomkonzerv, 400g
1 hagyma
kevés olaj
2 kiskanál vörös currykrém
3 ek darált mandula
3-4 ek görög joghurt
Köretként rizs- vadrizs keverék
Elkészítés
A céklagumókat megmostam, letisztítottam az esetlege rajta levő homokot, egy alufóliával borított tepsibe tettem, kicsit meglocsoltam olívaolajjal, és 180C-on légkeveréssel 1-1,5 óra alatt megsütöttem. Hústűvel ellenőrizni kell, mikor könnyen belemegy és lemegy az aljára a legnagyobb gumónak, akkor vannak készen.
Közben elkészítettem a rizst a csomagoláson lévő utasítás szerint.
Amikor a cékla megsült, a kihűlt gumókat meghámoztam, és cikkekre vágtam. A hagymát is szeletekre vágtam, és kevés olajon elkezdtem párolni. Amikor már puhult, akkor rátettem a currypasztát,és rövid ideig, pár másodpercig összemelegítettem, míg a currypaszta felolvadt/feloldódott. De itt vigyázni kell, nehogy megégjen. Rádobtam a céklaszeleteket, és felöntöttem a paradicsomkonzervvel, a levével is. Öntöttem még rá vizet, hogy kissé több folyadék legyen az egészen, és elkezdtem készre párolni. Ez nem tart sokáig, hiszen a cékla már sülten került bele, a hagyma majdnem kész volt, a paradicsom pedig puha. Közben kóstolgattam, és ekkor utána lehet még ízesíteni több currypasztával, ha nem elég ízletes. Egy pár percig összeforraltam, majd eloltottam a gázt.
A joghurtba belekevertem a darált mandulát, és fokozatosan felöntöttem a céklás curry levének egy részével, ami elég folyós volt. Majd a joghurtos-mandulás-céklaleves sűrítőt beleöntöttem a céklába, így krémes állagú mártás lett a folyadék helyett rajta.
A rizzsel tálaltam, és mentával díszítettem.
Legutóbbi hozzászólások