Jamie Olivert kollektíve imádjuk itthon. Annyira klassz ételeket készít, és olyan élvezettel, hogy öröm nézni a műsorait és élmény a szakácskönyveit olvasni. Hát még elkészíteni a fogásokat a könyvekből! Ez a tésztavacsora kb 10 perc alatt van készen, csak annyi a titka, hogy előfőzött vagy készre főzött rákot kell használni hozzá.

Hozzávalók

1-2 csomag főzött koktélrák, mi az ALDI-ban vettük, a felvágottaknál kell keresni, nem a mélyhűtőpultban. Kis átlátszó dobozokba csomagolt, és igen finom. Nem lehet mindig kapni, így ha ráakadunk, akkor érdemes beszerezni. ( ez itt a reklám helye)

1 doboz darabolt paradicsom- konzerv

friss zöldfűszerek, menta, bazsalikom, ami épp akad az üzletben

fél doboz vagy fél zacskó friss bébispenót (az eredeti receptben rukkola szerepel, de azt nem kaptam, így spenót ment bele)

1 dl száraz fehérbor

fél fej fehér hagyma

olívaolaj, só, bors

spagetti– én fekete- fehér spagettit főztem, a fekete színű szépiás volt, a fehér (sárga) színű pedig sima mezei spagetti.

Elkészítés

A spagettit megfőzöm.

Az olívaolajban picit megpárolom a kockára vágott hagymát, majd hozzálöttyintem a bort. Amikor elpárolgott az alkohol, akkor felöntöm a paradicsomkonzerrvel, beleteszem a rákocskákat, sózom, picit borsozom, és összeforralom. Ekkor beledobom a spenótleveleket, és a zöldfűszerleveleket, de már nem nagyon kell főzni, csak épp rottyanjon egyet, és essenek össze a spenótlevelek, de ne főjenek szét.

Néhány félretett levéllel díszítettem.

Anyuka is vagy? Akkor várunk a MAMI GYÓGYÍT blogon, itt a Caféblogon, és a Mami Gyógyít oldalon a Facebook-on! Gyermekbetegségek, gyermeklélek orvosi szemmel. Semmi ezo, semmi blabla.

A MAMI GYÓGYÍT BLOGHOZ KATT IDE

A MAMI GYÓGYÍT FACEBOOK-OLDALÁHOZ KATT IDE

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Egy kis quiche belga módra: lazaccal és gombával Gombás rakott palacsinta olasz módra, kis titokkal Sütőtökpite Millie módra Nyaralás feeling tél közepén- egy tányér kagylóval

Ez egy tökéletes vendégváró étel. Vagy előétel. (Nekem mondjuk elég vacsorára, de egy pasinak szerintem nem).

Tutira elismerő pillantásokat és megjegyzéseket fogsz bezsebelni. Előre is elkészítheted egy részét (vagy az egészet), így időt is spórolsz.

Hozzávalók, ha előétel, 4 személyre:

3-4 édesburgonya, lehetnek nagyobbak

2 kicsi tonhalkonzerv, olajban ( Rio de Mare)

2 zöldhagyma felkarikázva

1/2 doboz görög joghurt

fél lime leve

pici só, bors (én lime-os borsot használtam a még intenzívebb ízért)

Elkészítés:

Az édesburgonyákat megmostam, kicsit lesúroltam, félbevágtam őket,és mikróban megpároltam. Nekem 500 watton kb 15 perc alatt vajpuhára párolódtak. Lehet, hogy 2 részletben kell ezt megtenned, mert ha nagyobbak a burgonyák, akkor a párolóedénybe nem biztos, hogy belefér a 2×4 fél. A jó hír viszont, hogy ezalatt az idő alatt csinálhatsz mást. Mondjuk egy finom desszertet.

Ha puhák, akkor érdemes rögtön arra a tálra áttenni a burgonyafeleket, amelyen szervírozni fogod, hogy ne kelljen a már megtöltött, kész feleket pakolgatni.

Szóval arra a tálcára fektettem őket, amelyen majd tálalni akartam. Karalábévájóval kivájtam a közepükből egy részt- vigyázz, ne menj a héjig, mert könnyen elszakad, maradjon egy kb fél- 1 cm-es réteg a húsából. A kivájt édesburgonya- közepeket egy tálba tettem, és hozzáraktam a lecsepegtetett tonhalkonzerveket, a zöldhagyma- karikákat, valamint a görög joghurt felét (vagy egy kicsit többet vagy kevesebbet, joghurttól függ).  Villával összetörtem mindent és összekevertem. Könnyen kanalazható, de nem folyós masszát kell kapnod. Ici-picit sóztam, borsoztam és hozzáadtam a kifacsart lime levét. Ami maradt a lime-félben, azt az édesburgonya- felekre csavartam.

A tölteléket visszatöltöttem a várakozó édesburgonya- felekbe, tettem rá egy pár kiskanál görög joghurtot, és megszórtam még frissen őrölt borssal.

Ha főételként szeretnéd szervírozni, akkor csinálj hozzá sokféle salátából álló zöld salátát (rukkola, madársaláta, jégsaláta) és süss meg egy adag sültkrumplit. Ha épp belga vendégeid vannak, IMÁDNI FOGJÁK 🙂 (mindenhez sültkrumplit esznek).

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Céklás- narancsos torony kecskesajttal Pofonegyszerű lencsesaláta Töltött gomba zöldfűszerekkel Céklás- sárgarépás wrap

A quiche (ejtsd: kis) nem más, mint egy francia sós pite. Klasszikus képviselője a Quiche lorraine, amely nemcsak Franciaországban, hanem Belgiumban is nagyon népszerű. Sok bisztróban és bárban kapható, és általában salátával felturbózva fogyasztják (meg egy sörrel), szeletben vagy mini piteformában készítve. A quiche lorraine alapja egy sós omlós pitetészta, amelyre baconos- sajtos- töltelék kerül. Nálunk most egy könnyedebb, félig “fapados” változat készült, lazaccal és gombával, valamint pizzatészta került a sós-omlós tészta helyett az aljára, mert 1.muszáj volt felhasználni különben megromlik 2. kíváncsiak voltunk, így milyen lesz. Hát, fenomenálisan finom lett.  A quiche-t teljes egészében belga párom készítette el. Big like 🙂

Hozzávalók

1 csomag pizzatészta ( nem mélyhűtött, hanem amit a hűtőpultban lehet kapni, és csak ki kell csavarni és rápakolni a feltéteket. Nem jut eszembe a neve.)

1 doboz ( 500 g) csiperkegomba

1 csomag füstölt lazac

2 dl tejszín

5 tojás

10 dkg reszelt sajt, bármilyen jó, de karakteres ízűvel (pl Gruyere) finomabb lesz, mint egy szimpla trappistával

olaj, só, bors

Elkészítés

A pizzatésztát a csomagon megadott infók szerint kigöngyöljük, kicsit állni hagyjuk, ha jól emlékszem. Egy nagy IKEÁs piteformát előkészítünk, és a pizzatésztát belesimítjuk. A forma szélén túllógó részt levágjuk, de úgy, hogy a forma tetejéig maradjon pereme.

A gombát kevés olajon megsütjük (ne párolódjon, süljön!), és jó sok borsot tekerünk rá, kicsit meg is sózzuk, de a lazac sós lehet, így vigyázzunk. A lazacot ollóval kisebb darabokra vagdossuk. A tojásokat villával felverjük, hozzákeverjük a tejszínt és a reszelt sajtot.

A pizzatésztán szépen eloszlatjuk a gombát, arra a lazacdarabokat tesszük (vagy fordítva, mint itt a képen), majd nyakonöntjük a tojásos-tejszínes-sajtos keverékkel. Kicsit villával megkevergetjük, de vigyázni kell, hogy az alap tészta ne sérüljön meg.

Légkeveréses sütőben kb 160 fokon kb 30-40 percig sütjük. (Párom soha nem méri a sütési időt, most is csak a vállát vonogatta, de nagyjából ennyit sikerült kiszednem belőle.)

Tálald sok salátával, és tökéletes vacsorát szolgálhatsz föl! Persze még jobb lenne a házi sós alappal, na majd olyan is lesz, ez a pizzatésztás a sietősebb variáció.

ANYUKA VAGY?

SZERETNÉL TUDÁST PÁNIK HELYETT, HA MEGBETEGSZIK A GYERMEKED?

Akkor a Mami Gyógyít Blog Neked szól itt a Caféblogon. KLIKK IDE!!! Gyere és olvass a gyermekbetegségekről, aktuális témánk a LÁZGÖRCS volt mostanában!!!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Gombás rakott palacsinta olasz módra, kis titokkal Spagetti koktélrákkal- Jamie módra 10 perc alatt Nyaralás feeling tél közepén- egy tányér kagylóval Sütőtökpite Millie módra

A hal szintén GoodFood recept, de az eredeti receptben fehér  húsú halat használnak és krémsajtot, amiket én lazaccal és mascarponéval helyettesítettem. A köret belga-magyar kooprodukció. 🙂

Hozzávalók 2-3 személyre: (vagy 2 személyre+ másnap ebédre is marad)

A lazachoz:

3-4 kisebb lazacfilé

1 zacskó 20 dkg-os (fagyasztott) koktélrák (ne legyen nagyon picike méretű, de nem is a királyrák kell)

15-20 dkg mascarpone

kapor, só, bors

2 lap rétestészta ( a maradékból csinálj rétest vagy baklavát)

kevés parmezán

A körethez:

1 zacskó fagyasztott kelbimbó

1 zacskó főzött, pucolt gesztenye

pár szelet bacon

kevés cukor

kevés olívaolaj

Elkészítés

Egy tepsibe alufóliát fektettem, és elősütöttem a halszeleteket. Ez annyiból áll, hogy körülbelül 10 percre 180C-os (légkeverés) sütőbe tettem a lazacszeleteket. Sütőtől függ, a lényeg, hogy a következő fázis már csak 5 percig fog tartani a sütőben, így annyira kell elősütni, hogy az utolsó 5 percben a hal tökéletesen átsüljön, de ne száradjon ki.

Közben kevés olajon megsütöttem a rákokat, majd kicsit hűtöttem, és összekevertem a mascarponéval, a kaporral, és sóztam- borsoztam. A rétestésztát csíkokra vágtam,és minden lapot megolajozva egymásra fektettem őket, hogy 4 csíkot kapjak összesen, amelyek 3-4 rétegből állnak.

A tepsit a lazacszeletekkel kivettem a sütőből, és a szeletek tetejére halmoztam a mascarponés- rákok cuccost. Tetejükre kissé meggyűrve fektettem a rétestészta- lapokat. Megszórtam a parmezánnal. Még 5 percre visszatoltam a sütőbe. A mascarpone egy része le fog folyni a melegtől, de nem mind, és a végeredmény egy krémes- kapros lazac-csoda lesz.

A körethez a kelbimbót megpároltam (mikróban), majd a bacont kockára vágtam és egy serpenyőben elkezdtem sütni. Mielőtt átsült teljesen, hozzátettem a kelbimbót és a gesztenyét, és épp csak összeforgattam. Ekkor lehet alá még egy picike olívaolajat önteni, nehogy odaégjen. Egy leheletnyi cukorral megszórtam, összemelegítettem és kész.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Reformebéd: Tönkölybúza spenótos- paradicsomos szósszal Belga rizstortácska Édesburgonya lime-os tonhallal töltve Céklás- narancsos torony kecskesajttal