Nálunk már Karácsony- feeling van. Tudom, sokan utálják az egész ünnepi hercehurcát (“mű”), az ajándék-keresgélést (“kötelező”), és mivel mindez már október közepétől- november elejétől elkezdődik, nehezen viselik el.

Én nem. Én imádom a Karácsony hangulatát, a készülődést az Ünnepre, lapozgatom a magazinokat, előveszem a sütőformáimat… Ilyenkor, december elején már elkezdjük az ünnepi menüt tervezgetni, előkerülnek a dekorációs tárgyaink, az angyalkák, a fenyőágak, az adventi koszorúk, a gyertyák, és elkezdjük feldíszíteni a házat.

A Karácsony jegyében alakult ez a muffinrecept is, aminek az eredetije Stahl Juditot dicséri, de abban túl sok a fehér liszt és a fehér cukor- így én egy kicsit megváltoztattam a receptet és  egészségesebbé tettem.

Hozzávalók

10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

5 dkg búzacsíra + zabkorpa keverék, én saját magam csináltam: egyszerűen összekevertem a búzacsírát és a zabkorpát, és kimértem belőle 5 dkg-ot

7,5 dkg cukor

7,5 dkg nyírfacukor

1 kávéskanál sütőpor

10 dkg vaj

10 dkg csoki (legjobb az étcsoki, de én most mindenféle maradék csokit használtam)

10 dkg lekvár, bármilyen jó

2 tojás

Elkészítés

Gőz fölött összeolvasztom a csokit és a vajat, majd leveszem a tálat a gőzről és kicsit hagyom, hogy hűljön, langyosra. A lisztbe keverem a zabkorpa- búzacsíra mixet és a sütőport. Egy nagy tálban a tojásokat habosra keverem a kétféle cukorral. Ezután részletekben hozzákeverem a lisztes keveréket, a lekvárt és a langyos vajas- csokit.

Ennyi, és már mehet is a muffinformákba a kapszlikba. Kb 20 perc alatt sült meg, 170-180 fokon légkeveréssel.

Isteni puha állaga lesz, és sokkal kevesebb cukor van benne, mint az eredetiben. Legközelebb még tovább megyek a kísérletezéssel.

Anyuka is vagy? Akkor várunk szeretettel a MAMI GYÓGYÍT blogon, itt a Caféblogon, és a Facebook-on is! Gyermekbetegségekről érthetően, ORVOSI szemmel. Semmi ezo, semmi blabla.

MAMI GYÓGYÍT BLOG a Caféblogon: KATT IDE

MAMI GYÓGYÍT BLOG a Facebook-on: KATT IDE

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Lazac koktélrákos szósszal és gesztenyés kelbimbóval Spagetti koktélrákkal- Jamie módra 10 perc alatt Belga rizstortácska Sütőtökpite Millie módra

Ez a recept barátnőmet, Millie-t dicséri. Annyira istenien finom, hogy muszáj nekem is megosztanom veletek.

Sütőtökpite

Hozzávalók

A pitetésztához

22,5 dkg liszt

15 dkg hideg vaj (nem, nem, NEM margarin!)

2 ek hideg víz

2,5 dkg porcukor

Én  a késes robotgépemet használtam, nincs ennél egyszerűbb módszer az omlós pitealap elkészítéséhez. Gyakorlatilag mindent beledobáltam a gépbe, megnyomtam a gombot, és addig forgott a kés, amíg össze nem állt a tészta. Ezután folpackba tettem, és fél órára ment a hűtőbe pihenni, de ez a lépés ki is hagyható. Millie-től tanultam, hogy 2 folpack- réteg között sokkal könnyebb elnyújtani mindenféle omlós tésztát, így amikor a formába teszem, akkor csak lehúzom az egyik oldali folpackréteget az omlós tésztáról, megfordítom fejjel lefelé, és így simítom a formába. A kezemhez ragadást megelőzi a másik oldali folpackréteg, amit egyszerűen csak lehúzok, mikor belesimítom és bele- egyengetem az aktuális formába a bármilyen omlós tésztát.

Ennél a sütinél egy ikeás piteformát használtam,méghozzá a kisebbet a hullámos szélűből. Kicsit túllógott a massza a belesimítás után, a maradékból csillagokat vágtam ki és a hűtőbe tettem pihenni. A piteforma is ment a hűtőbe egy időre.

A töltelékhez

Kb 50-60 dkg sült tök, a héja nélkül mérve- fontos, hogy ne legyen nedves, mert átázik a pitetészta.

1,5 dl tejszín

3 tojás

Fűszerek őrölve: fahéj, kardamon, gyömbér, ánizs, vagy ha ezek nincsenek, akkor mézeskalács- fűszerkeverék, mindez ízlés szerint. Én nem mértem szűkmarkúan őket: kell a jó sok fűszer  az ízletes végeredményhez!

2/3 csésze barna cukor ( egy csésze = 250 ml)

Ismét a késes robotgépemet használtam. Kitakarítottam a pitemassza elkészítése után, majd beletettem a tojásokat és a cukrot, valamint a fűszereket. Jól összekevertem a géppel, majd hozzátettem a sok- sok sült tököt és a tejszínt. Iszonyatosan finom, homogén massza lett a végeredmény.

A pitetésztát 180 fokon (légkeveréssel) vakon elősütöttem, majd az ehhez használt alufóliát és a babot levettem (és kidobtam), és még sütöttem a pitét 5 percig. Ezután rákanalaztam a sütőtökös cuccot, és kb 35- 40 percre visszatettem a sütőbe. Félidőben rátettem a díszítő csillagokat, hogy azoknak is legyen ideje megsülni.

Sajnos az én pite-alapom most kicsit elázott, de sebaj. 🙂 Körülbelül 5 perc alatt fogyott el az egynegyede…

Tipp: ha marad a sütőtökös masszából, mert túl soknak találod a pitére, akkor kanalazd muffinkapszlikba, és tedd a pitével együtt a sütőbe: 30-35 perc alatt szépen megsül.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Spagetti koktélrákkal- Jamie módra 10 perc alatt Gombás rakott palacsinta olasz módra, kis titokkal Egy kis quiche belga módra: lazaccal és gombával Vaníliás- kardamonos galette