A februári GoodFood magazin annyira klassz, hogy muszáj végigfőzni A-tól Z-ig. Különösen tetszett az a rovat, ahol a 2014-es sütemény- trendeket mutatják be. Én már el is kezdtem a kipróbálásukat ezzel a francia gyümölcslepénnyel.  Mivel mostanában nem marad túl sok időm a főzésre, ezért előnyben részesítem a 20 perc alatt készen lévő ételeket, így egy óra alatt több fogást is elkészítek, ami több napra elég. Ez a pite azért (is) klassz, mert nagyon egyszerűen készen van, kb 15 perc összeállítani, ezután mehet be a sütőbe és addig elkészül a főfogás. És jó hír, hogy alig van benne cukor. (Jó persze liszt meg vaj meg gyümölcs- és abban cukor- az van benne, szóval fogyókúrásnak épp nem mondanám, de hogy nem hizlal annyira mint mondjuk egy szelet cukros- csokis brownie, azt megelőlegezhetjük. Én a minimális cukrot tartalmazó változatot készítettem, ha valakinek ez nem elég édes, akkor hintse meg bátran porcukorral.)

Hozzávalók

Az alapjához

22 dkg liszt

10 dkg hideg vaj felkockázva

1 tojás

kb 30-40 ml hideg víz

1 kanál porcukor

A töltelékhez

1 csomag fagyasztott szeder

2 körte

1 ek keményítő

1 vaníliáscukor

1 teáskanál kardamon

pár csepp vaníliaaroma

A mázhoz

2 ek Philadelphia krémsajt (light is jó)

1 tojássárgája

szeletelt mandula a szóráshoz

Elkészítés

Az alapmassza hozzávalóit késes robotgépbe mértem, és addig nyomkodtam a pulzálás gombot, amíg morzsásra nem keverte. Ekkor egy tálba átöntöttem, és kézzel gyorsan összegyúrtam. Gondolom itt mehetne a hűtőbe egy kis időre, de én nem vacakoltam most ezzel, mert siettem. Rögtön elnyújtottam, egy kicsit ragadt, így megszórtam egy leheletnyi porcukorral. Nem sokat segített, de valamit azért igen. Egy tepsibe sütőfóliát tettem, erre fektettem a nagyjából kör alakúra nyújtott alapot.

A szedret kiolvasztottam, lecsepegtettem, és a körtét kockára vágtam. A gyümiket összekevertem, megszórtam a kardamonnal, vaníliáscukorral, rácsepegtettem a vaníliaaromát és összekevertem a keményítővel. Ráhalmoztam a kör alakú tésztára, és a széleket ráhajtottam a képen látható módon.

A mázhoz egy kis kézi habverővel összekevertem a krémsajtot és a tojássárgáját, majd a pite széleit megkentem vele (fele is elég lett). Megszórtam a pirított mandulával, és kb 175 fokon (légkeverés) kb 20-25 perc alatt megsütöttem. Nem akartam kiszárítani, így nem pirítottam meg nagyon rajta a mandulát.

Bon appétit!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Reform csokis muffin Sütőtökpite Millie módra Belga rizstortácska Lazac koktélrákos szósszal és gesztenyés kelbimbóval

Aki szereti az izgalmas édes- savanyú-csípős keleti ízeket (nem a kínai gyorskajáldák egyen- ízű sült tésztájára gondolok), az nem fog csalódni ebben a receptben! Hús nélkül is kitűnő, és rákkal is nagyszerű. Köret: GoodFood inspiráció.

Hozzávalók

Néhány sertésszűz- érme, vagy ha egyben veszed meg, akkor kb 2 ujjnyi darabokra vágva

baconszeletek a szűzérmék körbetekeréséhez

fél csomag üvegtészta

8 db miniparadicsom

1 nagyobb sárgarépa

1 grapefruit

1/2 uborka

1 lime leve

pár csepp halszósz

kevés barnacukor

kevés chilipor (ki mennyire szereti csípősen)

pici olaj

friss mentalevelek

Elkészítés

A sertésszűzérméket körbetekerem a baconnal, és kevés olajban megsütöm. Sózni, borsozni NEM KELL.

A sárgarépát meghámozom, vastagabb szeletekre vágom, majd tepsiben kissé megsütöm. Az eredeti recept nyers répacsíkokat ír, de nekem ehhez nem volt kedvem, így egy kicsit elősütöttem. Nem kell, hogy teljesen átsüljenek a szeletek, maradjanak roppanósak. Ha kész, csíkokra vágom. Szintén kis darabokra vágom a meghámozott uborkát. A grapefruitot késsel meghámozom, és kifilézem. A miniparadicsomokat kettévágom.

Az üvegtésztát leforrázom, fedő alatt állni hagyom pár percig. Elkészítem az öntetet: a lime levéhez keverem a pár csepp halszószt, és a barnacukrot, valamit a chiliport. Édes- csípős- savanyúnak kell lennie az összhatásnak. Az öntetet összeforgatom a lecsepegtetett üvegtésztával, majd hozzákeverem a paradicsomot, az uborkát, a lime-ot és a friss mentaleveleket. A szűzérmékkel tálalom.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Croque- Madame a’la Valentine Céklás- sárgarépás wrap Sárgarépakrémleves baconos croutonnal Vedd elő a wokodat! Menü didergés ellen.

Sült sárgarépából készült krémleves, a hideg téli estékre. Vigyázat, a baconos crouton nagyon- nagyon finom! Nehogy azt hidd, hogy ha fogyókúrázol, majd nem fogsz enni belőle… DE. FOGSZ. 🙂 GoodFood recept.

Hozzávalók

4 nagy sárgarépa felkarikázva

2 szál rozmaring (eredetileg kakukkfű, de én véletlenül rozmaringot vettem helyette 🙂

4 gerezd fokhagyma

kevés olaj, kevés vaj

1 hagyma kockára vágva

kb 1 dl tejszín

1/4 leveskocka

1 szelet kenyér

pár szelet bacon, inkább húsos legyen, mint szalonnás

frissen őrölt bors

Elkészítés

A sárgarépákat meghámozom, vastagabb szeletekre vágom. Egy tálban összeforgatom a szeleteket egy kevés olajjal, és egy alufóliával kibélelt tepsiben (nem kell majd mosogatni) 180 C-on légkeveréssel kb 20 percig sütöm, úgy, hogy rádobom a rozmaringot, és héjastól a fokhagymagerezdeket is.

Közben a hagymát megpárolom a maradék olaj és vaj keverékében. Rádobom a sült répát, kinyomom a fokhagymagerezdeket a héjukból és az is meg bele, majd felöntöm vízzel és beledobom a negyed leveskockát, én nem szerettem volna ha nagyon kocka-íze lesz, ezért nem használtam többet. Addig főzöm, amíg a sárgarépa teljesen meg nem puhul. Ekkor összeturmixolom, és kb 1 dl tejszínnel még egyszer összeforralom.

A croutonhoz a kenyérszeletet hosszúkás darabokra vágom, és minden darabot baconbe tekerek. Kissé meglocsolom olívaolajjal, megszórom frissen őrölt borssal, és 180C-on kb 10 percig sütöm, amíg megpirul.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Vedd elő a wokodat! Menü didergés ellen. Sertésszűz keletiesen, üvegtésztával Belga rizstortácska Céklás- sárgarépás wrap

A kagyló számomra a nyaralás és a pihenés szimbóluma. Először életemben jópár évvel ezelőtt csak néztem, ahogyan Horvátországban mindenki kagylót evett- rajtam és a barátnőmön kívül. “Mocsáríze van”- mondta a barátnőm (aminek hatására nekem elment a kedvem a kóstolástól.) Nos, NINCS. Ha jó minőségű a kagyló és jól van elkészítve, nemhogy mocsáríze nincs, de kifejezetten finom, és rendkívül kalóriaszegény étel. Ettem már kitűnő kagylót Velencében, Belgiumban, Budapesten. Itthon Magyarországon a kulcskérdés a JÓ MINŐSÉGŰ kagyló beszerzése. Mióta egyszer pórul jártunk a METRO-ban a friss kagylóval (a szuperfrissként eladott “ma érkezett” feketekagyló romlott volt, és napokig szellőztettem a lakást, mire a szagtól valahogyan megszabadultunk), azóta preferálom inkább az éttermeket, de persze nem mindet. Ahol bármikor bármennyi kagylót be mertem vállalni, a Philippe a belga séf étterme volt a 13. kerületben (azóta átalakult, bár azt hiszem megtartotta francia jellegét az étterem), és Gianninál a Pomo D’oro-ban.

És itt jön a meglepetés. Az ALDI-ban ugyanis mostanában megjelent a fagyasztópultban a fagyasztott kagyló. Vettünk egy nagy levegőt, és hazavittünk egy dobozzal.

Mindkettőnk legnagyobb meglepetésére TÖKÉLETES párolt kagylót készített belőle belga párom, márpedig ha egy belga azt mondja egy kagylóra hogy az jó, akkor elhihetitek, tényleg az… Egy dobozzal kettőnknek pont elég volt, és nagy része 2 perc alatt fogyott el…

Hozzávalók

1 doboz fagyasztott kagyló, nem kell kiengedni, és ezt a dobozosat megmosni sem, mert tiszták. ( Egyébként ha friss kagylóból készül, vízben meg kell mosni őket, és amelyik nyitva van, azt kidobni)

fél csomag (3-4 db) zöldhagyma

1-2 db sárgarépa, 1 póréhagyma ha van, nekünk nem volt, így csak zöldhagymával készült

kevés vaj

száraz fehérbor, kb 1 dl

Elkészítés

Összevágjuk a zöldségeket, és a vajon elkezdjük párolni. Mikor már puhulnak, fel lehet önteni fehérborral, de nem kötelező. Amikor vajpuhák, hozzátesszük a kagylókat, és fedő alatt körülbelül 10 percig együtt pároljuk. Ezalatt a kagylók kinyílnak, vizet eresztenek és szépen megfőnek. Ha kész, amelyik zárva maradt, azt ki kell dobni.

Annyira hihetetlen, hogy dobozos kagylóból ennyire nyaralás- feelinget lehet tél közepén varázsolni, hogy nagyon boldogok vagyunk az egyébként eddig lenézett fagyasztott kagylóval. Ismétlés következik, mert más módon is el lehet készíteni a kagylót, például fokhagymásan vagy provanszi módra.

🙂

——————————————————————————————————-

ANYUKA VAGY? AKKOR IRÁNY A MAMI GYÓGYÍT BLOG, AHOL GYERMEKBETEGSÉGEKRŐL OLVASHATSZ ÉRTHETŐEN.

Klikk a macira:

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Egy kis quiche belga módra: lazaccal és gombával Spagetti koktélrákkal- Jamie módra 10 perc alatt Pofonegyszerű lencsesaláta Céklás- narancsos torony kecskesajttal

Ez egy tökéletes vendégváró étel. Vagy előétel. (Nekem mondjuk elég vacsorára, de egy pasinak szerintem nem).

Tutira elismerő pillantásokat és megjegyzéseket fogsz bezsebelni. Előre is elkészítheted egy részét (vagy az egészet), így időt is spórolsz.

Hozzávalók, ha előétel, 4 személyre:

3-4 édesburgonya, lehetnek nagyobbak

2 kicsi tonhalkonzerv, olajban ( Rio de Mare)

2 zöldhagyma felkarikázva

1/2 doboz görög joghurt

fél lime leve

pici só, bors (én lime-os borsot használtam a még intenzívebb ízért)

Elkészítés:

Az édesburgonyákat megmostam, kicsit lesúroltam, félbevágtam őket,és mikróban megpároltam. Nekem 500 watton kb 15 perc alatt vajpuhára párolódtak. Lehet, hogy 2 részletben kell ezt megtenned, mert ha nagyobbak a burgonyák, akkor a párolóedénybe nem biztos, hogy belefér a 2×4 fél. A jó hír viszont, hogy ezalatt az idő alatt csinálhatsz mást. Mondjuk egy finom desszertet.

Ha puhák, akkor érdemes rögtön arra a tálra áttenni a burgonyafeleket, amelyen szervírozni fogod, hogy ne kelljen a már megtöltött, kész feleket pakolgatni.

Szóval arra a tálcára fektettem őket, amelyen majd tálalni akartam. Karalábévájóval kivájtam a közepükből egy részt- vigyázz, ne menj a héjig, mert könnyen elszakad, maradjon egy kb fél- 1 cm-es réteg a húsából. A kivájt édesburgonya- közepeket egy tálba tettem, és hozzáraktam a lecsepegtetett tonhalkonzerveket, a zöldhagyma- karikákat, valamint a görög joghurt felét (vagy egy kicsit többet vagy kevesebbet, joghurttól függ).  Villával összetörtem mindent és összekevertem. Könnyen kanalazható, de nem folyós masszát kell kapnod. Ici-picit sóztam, borsoztam és hozzáadtam a kifacsart lime levét. Ami maradt a lime-félben, azt az édesburgonya- felekre csavartam.

A tölteléket visszatöltöttem a várakozó édesburgonya- felekbe, tettem rá egy pár kiskanál görög joghurtot, és megszórtam még frissen őrölt borssal.

Ha főételként szeretnéd szervírozni, akkor csinálj hozzá sokféle salátából álló zöld salátát (rukkola, madársaláta, jégsaláta) és süss meg egy adag sültkrumplit. Ha épp belga vendégeid vannak, IMÁDNI FOGJÁK 🙂 (mindenhez sültkrumplit esznek).

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Céklás- narancsos torony kecskesajttal Pofonegyszerű lencsesaláta Töltött gomba zöldfűszerekkel Céklás- sárgarépás wrap

A quiche (ejtsd: kis) nem más, mint egy francia sós pite. Klasszikus képviselője a Quiche lorraine, amely nemcsak Franciaországban, hanem Belgiumban is nagyon népszerű. Sok bisztróban és bárban kapható, és általában salátával felturbózva fogyasztják (meg egy sörrel), szeletben vagy mini piteformában készítve. A quiche lorraine alapja egy sós omlós pitetészta, amelyre baconos- sajtos- töltelék kerül. Nálunk most egy könnyedebb, félig “fapados” változat készült, lazaccal és gombával, valamint pizzatészta került a sós-omlós tészta helyett az aljára, mert 1.muszáj volt felhasználni különben megromlik 2. kíváncsiak voltunk, így milyen lesz. Hát, fenomenálisan finom lett.  A quiche-t teljes egészében belga párom készítette el. Big like 🙂

Hozzávalók

1 csomag pizzatészta ( nem mélyhűtött, hanem amit a hűtőpultban lehet kapni, és csak ki kell csavarni és rápakolni a feltéteket. Nem jut eszembe a neve.)

1 doboz ( 500 g) csiperkegomba

1 csomag füstölt lazac

2 dl tejszín

5 tojás

10 dkg reszelt sajt, bármilyen jó, de karakteres ízűvel (pl Gruyere) finomabb lesz, mint egy szimpla trappistával

olaj, só, bors

Elkészítés

A pizzatésztát a csomagon megadott infók szerint kigöngyöljük, kicsit állni hagyjuk, ha jól emlékszem. Egy nagy IKEÁs piteformát előkészítünk, és a pizzatésztát belesimítjuk. A forma szélén túllógó részt levágjuk, de úgy, hogy a forma tetejéig maradjon pereme.

A gombát kevés olajon megsütjük (ne párolódjon, süljön!), és jó sok borsot tekerünk rá, kicsit meg is sózzuk, de a lazac sós lehet, így vigyázzunk. A lazacot ollóval kisebb darabokra vagdossuk. A tojásokat villával felverjük, hozzákeverjük a tejszínt és a reszelt sajtot.

A pizzatésztán szépen eloszlatjuk a gombát, arra a lazacdarabokat tesszük (vagy fordítva, mint itt a képen), majd nyakonöntjük a tojásos-tejszínes-sajtos keverékkel. Kicsit villával megkevergetjük, de vigyázni kell, hogy az alap tészta ne sérüljön meg.

Légkeveréses sütőben kb 160 fokon kb 30-40 percig sütjük. (Párom soha nem méri a sütési időt, most is csak a vállát vonogatta, de nagyjából ennyit sikerült kiszednem belőle.)

Tálald sok salátával, és tökéletes vacsorát szolgálhatsz föl! Persze még jobb lenne a házi sós alappal, na majd olyan is lesz, ez a pizzatésztás a sietősebb variáció.

ANYUKA VAGY?

SZERETNÉL TUDÁST PÁNIK HELYETT, HA MEGBETEGSZIK A GYERMEKED?

Akkor a Mami Gyógyít Blog Neked szól itt a Caféblogon. KLIKK IDE!!! Gyere és olvass a gyermekbetegségekről, aktuális témánk a LÁZGÖRCS volt mostanában!!!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Gombás rakott palacsinta olasz módra, kis titokkal Spagetti koktélrákkal- Jamie módra 10 perc alatt Nyaralás feeling tél közepén- egy tányér kagylóval Sütőtökpite Millie módra

Ismét igazi belga különlegesség jön. A belgák ugyanis sokkal-sokkal több zöldséget fogyasztanak, mint mi, és ebben van mit tanulnunk tőlük!

Hányszor mégy el a karfiol, póréhagyma, kelbimbó mellett a piacon, hogy “uncsi!  ízetlen!”??? Bezzeg ők 🙂 Nekik ezek a kedvenc zöldségeik. Most megmutatom, hogy egy kis darálthúsból, krumpliból és póréhagymából micsoda finomságot lehet varázsolni.

Hozzávalók:

4 póréhagyma

kb 40 dkg pulyka darálthús

krumplipüré (maradék is jó)

5 dl besamelhez: 5 dkg vaj, 5 dkg liszt és 5 dl tej

só, bors

olívaolaj

kevés parmezán vagy egyéb reszelt sajt a tetejére

Elkészítés

A póréhagymát hosszában kettévágtam, majd a feleket még kettőbe. Így összesen egy póréhagymából 4 hosszú negyedet kaptam. A fehér rész mellett most a zöld részéből is kerül a pitébe jócskán, úgyhogy mielőtt szétvágtam, csak a legkülső esetleg szárazabb részt távolítottam el, valamint a hagyma zöld részének legtetejét. Az így kapott negyedeket 3 cm-es darabokra vagdostam, és mikróban puhára pároltam. Vajpuhának kell lennie a végére.

A darált pulykahúst serpenyőben megsütöttem kevés olajon, borsoztam jócskán, mert majd a besamel fel fogja venni az ízét. Én nem sóztam, de egy kicsit meg lehet sózni ebben a stádiumban.

Kb 5 dl besamelt készítettem, a szokásos módon: 5 dkg vajat és 5 dkg lisztet elkezdtem összemelegíteni egy edényben, de nem kell, hogy megbarnuljon, maradjon világos színű. 5 dl tejjel nagyon fokozatosan elkezdtem felönteni, közben fakanálról kézi habverőre váltottam, és minden adag tejjel simára kevertem a vajas-lisztes masszát. Sima, egynemű mártást kell kapnom így ezzel a folyamatos keveréssel. Összeforraltam. (Ha csomós maradt véletlenül, akkor átszűröm egy nagyobb szitán, vagy gépi habverővel kikeverem a csomókat belőle.)

Egy tűzálló tál aljára a következőképpen rétegeztem a hozzávalókat: alulra a krumplipüré fele került, arra a teljesen készre sült darálthús, majd a póréhagyma, erre pedig a besamel. A besamelre krumplipüré másik fele jött, amit megszórtam parmezánnal.

180-200C-os sütőben légkeveréssel összemelegítem, amíg a sajt rá nem pirul a tetejére. Igazából nem kell nagyon sokáig sütni, hiszen minden készen van a pitében.

Ugye, ilyen egyszerű? És tényleg nagyon finom, selymes ízű a végeredmény!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Gombás rakott palacsinta olasz módra, kis titokkal Vedd elő a wokodat! Menü didergés ellen. Sertésszűz keletiesen, üvegtésztával Lazac koktélrákos szósszal és gesztenyés kelbimbóval

Belgiumban nagyon népszerű ez a tejberizzsel töltött kosárka. Minden pékségben kapni. Egy dologra kell vigyázni a készítésénél: nehogy kiszáradjon! Az ideális állag eléréséhez inkább kevesebb ideig sütöm, mégha nem is vagyok biztos benne, hogy megsült. Ami különben nem történt még meg.  🙂

Hozzávalók egy nagyobb piteformához vagy 6 kisebbhez:

Az omlós kelt alaphoz:

25 dkg liszt

5 dkg cukor

kb 50 ml tej (vagy kicsit több)

5-6 dkg olvasztott vaj

1 cs szárított élesztő

1 tojás felverve

A töltelékhez:

15 dkg kerek szemű rizs

kb fél liter tej

5 dkg cukor

1 cs vaníliás cukor

pár csepp vaníliaaroma

2 egész tojás + 2 sárgája, a 2 egész tojást szétválasztom

pár ek baracklekvár

6 darab őszibarack legyezőre vágva (befőtt vagy konzerv is tökéletes)

Elkészítés

Kivajaztam és kiliszteztem a formá(ka)t.

Az élesztőt felfuttattam egy kevés tejben egy kis cukorral, majd a lisztbe kevertem. Hozzáadtam a maradék cukrot, a felvert tojást, és robotgéppel elkezdtem dagasztani. Fokozatosan adtam hozzá a maradék tejet. Lehet, hogy egy kicsit több vagy kevesebb kell 50 ml-nél. Amikor már morzsás volt, hozzáadtam az olvasztott vajat és kézzel gyúrtam tovább. Rugalmas masszát kell kapni. Ment pihenni a kandalló elé kb félórára, hogy szépen megkeljen.

A rizsből, a tejből és a cukorból tejberizst készítettem de vigyázni kell, ne legyen kőkemény! A vaníliás cukorral és a vaníliaaromával ízesítettem, kihűtöttem, majd belekevertem 4 tojássárgáját egyenként. A fehérjéből habot vertem, majd óvatosan beleforgattam a masszába.

A kelt alap közben szépen megkelt, kinyújtottam és vagy az egy nagy piteformába simítom, hogy legyen pereme, vagy pedig 6 egyenlő részre szedem szét, és egyenként elnyújtva simítom a 6 kisebb formába. Megszurkáltam a tésztát, és megkentem baracklekvárral. Ráhalmoztam a tölteléket (de te ne annyit tegyél rá, amennyit a képen látsz, mert mint egy felfújt, ki fog dagadni a formából), és a tetejére ültettem egy- egy baracklegyezőt.

180C-on légkeveréssel kb 15- 20 perc alatt megsül, ekkor még lágy marad a közepe, de pont így jó. Én 25 percig sütöttem, és kissé kemény lett.

Tipp: ha túl sok a tejberizses töltelék, tedd a formák mellé kis felfújtformákba, és így cuki kis extra desszerteket fogsz kapni.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Egy kis quiche belga módra: lazaccal és gombával Reform csokis muffin Sütőtökpite Millie módra Gombás rakott palacsinta olasz módra, kis titokkal

A hal szintén GoodFood recept, de az eredeti receptben fehér  húsú halat használnak és krémsajtot, amiket én lazaccal és mascarponéval helyettesítettem. A köret belga-magyar kooprodukció. 🙂

Hozzávalók 2-3 személyre: (vagy 2 személyre+ másnap ebédre is marad)

A lazachoz:

3-4 kisebb lazacfilé

1 zacskó 20 dkg-os (fagyasztott) koktélrák (ne legyen nagyon picike méretű, de nem is a királyrák kell)

15-20 dkg mascarpone

kapor, só, bors

2 lap rétestészta ( a maradékból csinálj rétest vagy baklavát)

kevés parmezán

A körethez:

1 zacskó fagyasztott kelbimbó

1 zacskó főzött, pucolt gesztenye

pár szelet bacon

kevés cukor

kevés olívaolaj

Elkészítés

Egy tepsibe alufóliát fektettem, és elősütöttem a halszeleteket. Ez annyiból áll, hogy körülbelül 10 percre 180C-os (légkeverés) sütőbe tettem a lazacszeleteket. Sütőtől függ, a lényeg, hogy a következő fázis már csak 5 percig fog tartani a sütőben, így annyira kell elősütni, hogy az utolsó 5 percben a hal tökéletesen átsüljön, de ne száradjon ki.

Közben kevés olajon megsütöttem a rákokat, majd kicsit hűtöttem, és összekevertem a mascarponéval, a kaporral, és sóztam- borsoztam. A rétestésztát csíkokra vágtam,és minden lapot megolajozva egymásra fektettem őket, hogy 4 csíkot kapjak összesen, amelyek 3-4 rétegből állnak.

A tepsit a lazacszeletekkel kivettem a sütőből, és a szeletek tetejére halmoztam a mascarponés- rákok cuccost. Tetejükre kissé meggyűrve fektettem a rétestészta- lapokat. Megszórtam a parmezánnal. Még 5 percre visszatoltam a sütőbe. A mascarpone egy része le fog folyni a melegtől, de nem mind, és a végeredmény egy krémes- kapros lazac-csoda lesz.

A körethez a kelbimbót megpároltam (mikróban), majd a bacont kockára vágtam és egy serpenyőben elkezdtem sütni. Mielőtt átsült teljesen, hozzátettem a kelbimbót és a gesztenyét, és épp csak összeforgattam. Ekkor lehet alá még egy picike olívaolajat önteni, nehogy odaégjen. Egy leheletnyi cukorral megszórtam, összemelegítettem és kész.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Reformebéd: Tönkölybúza spenótos- paradicsomos szósszal Édesburgonya lime-os tonhallal töltve Belga rizstortácska Céklás- narancsos torony kecskesajttal

Igazi ünnepi előétel. Csak a céklát kell megsütni előre, amúgy percek alatt kész van, és mennyei. GoodFood inspiráció, kicsit változtattam a recepten.

Hozzávalók 2 személyre:

2 db sült cékla meghámozva

2 narancs meghámozva, a fehér részt teljesen le kell szedni!

2 karika jó minőségű, puha kecskesajt

madársaláta

pár szem pirított mogyoró

Az öntethez:

2 ek olívaolaj

3 ek  balzsamecet

2 ek juharszirup

2 kiskanál mézes mustár

só, bors

Elkészítés:

Az öntethez a hozzávalókat összekevertem, kicsit sóztam- borsoztam. A céklát és a narancsot is szeletekre vágtam, tornyot építettem belőlük. Tetejükre egy- egy darab kecskesajt- karikát tettem, és nyakonöntöttem az öntettel. Legtetejét megszórtam a pirított mogyoróval, és a madársalátával tálaltam. Körülbelül 10 perc alatt készen van. Ugyanis nálunk nem divat az egész 24-ét a konyhában tölteni. 🙂

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Sült céklás curry vadrizzsel Mozarella- paradicsom- torony friss bazsalikommal Édesburgonya lime-os tonhallal töltve Cukkinis- ricottás lepény